이금기-유네스코, ‘맛의 기억’ 보존 위해 맞손… ‘포에버 플레이버스’ 프로젝트 출범
![[PRNewswire] 이금기, '포에버 플레이버스 프로젝트' 출범](/storage/images/2601/RPR20260127004000353_01_i_P4.jpg)
세계적인 소스 전문 기업 이금기가 인류 공통의 자산인 ‘음식’을 매개로 한 글로벌 문화 보존 사업에 나선다.
이금기 소스(이하 이금기)는 지난 26일 중국 베이징에서 유네스코(UNESCO)와 파트너십을 체결하고, 첫 협력 사업인 ‘포에버 플레이버스 프로젝트(Forever Flavors Project)’의 공식 출범을 알렸다. 이번 프로젝트는 세계 각지의 음식에 얽힌 이야기를 수집해 ‘맛의 기억’ 아카이브를 구축하고, 요리 유산의 지속 가능한 보존과 전승을 도모하기 위해 기획됐다.
4대 우선 과제 선정… 청년 인재 양성 및 문화 대화 창구 마련
이금기와 유네스코의 협력은 크게 네 가지 방향으로 추진된다. ▲요리 문화유산 보호 ▲청년 요리 인재 양성 ▲문화 간 대화 플랫폼 구축 ▲대중 참여 고취가 핵심이다. 양측은 이를 통해 시공간을 초월한 집단의 기억을 보호하고 공유한다는 방침이다.
샤바즈 칸 유네스코 동아시아 지역사무소 소장은 “음식은 기억과 정체성을 담고 있는 살아있는 유산”이라며 “요리 장인정신과 일상적 식문화 전통을 지켜온 이금기와의 파트너십은 민관 협력의 모범 사례가 될 것”이라고 밝혔다.
“당신의 맛을 기록하세요”… 전 세계인 대상 아카이브 접수 시작
프로젝트의 핵심 이니셔티브인 아카이브 수집은 지난 20일부터 본격적으로 시작됐다. 개인, 가족, 지역사회의 추억이 깃든 맛의 이야기를 글, 사진, 영상 등 자유로운 형태로 공유할 수 있다.
참여 희망자는 프로젝트 공식 웹사이트나 인스타그램, 샤오홍슈 등 소셜미디어 채널에 지정된 해시태그(#Forever Flavors Project)와 함께 게시물을 업로드하면 된다. 선정된 이야기는 양측 공식 플랫폼에 소개되며, 기고자에게는 유네스코와 이금기가 공동 발급하는 고유 아카이브 번호가 담긴 디지털 인증서가 수여된다.
138년 전통의 이금기, ‘맛의 연결고리’ 역할 자처
이날 출범식에는 대니얼 시 이금기 그룹 CCAO를 비롯해 유네스코 관계자, 미식 도시 대표단, 유명 셰프 등이 참석해 자리를 빛냈다. 특히 세계 50대 레스토랑 ‘윙(WING)’의 비키 청 셰프 등 초청 연사들은 대를 이어 내려온 레시피와 문화적 정체성에 대한 강연을 펼치며 프로젝트의 의미를 더했다.
대니얼 시 CCAO는 “1888년 굴소스 한 스푼으로 시작된 이금기는 전 세계 가정에 친숙함과 안도감을 주는 맛의 기억을 지켜왔다”며 “유네스코와의 협력을 통해 맛을 공통 언어로 삼아 세계인과 소통하는 다리 역할을 하겠다”고 말했다.
출처: Lee Kum Kee Sauce
uapple
기자
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